Luna Lab è la nuova proposta della famiglia Zini, rinomati ristoratori da oltre cinquant’anni.
Un laboratorio di pasta fresca artigianale che propone ricette della tradizione gastronomica emiliano-romagnola pronte per essere cucinate. La selezione delle materie prime freschissime e genuine e la sapiente mano di autentiche “rezdore” rendono l’offerta di Luna Lab davvero irresistibile.
Tortellini, tortelloni, lasagne, rosette e tanto altro ancora.
Esperienza e competenza, passione e tradizione, fanno del nostro lavoro uno stile di vita.
La nostra storia parte nel 1972 quando Giancarlo insieme alla moglie Virginia avvia un piccolo locale per la ristorazione sulla Via Radici, importante crocevia del comprensorio ceramico. I piatti di Virginia conquistano subito un’ampia clientela e “La Luna” diventa un punto di riferimento per chi cerca la buona cucina e ama sentirsi a casa.
Ancora oggi Ester, Francesco, Pietro e Luca portano avanti la stessa passione in un ambiente sereno che ha saputo mantenere il sapore di casa.
Quegli stessi sapori che oggi proponiamo anche nel nuovo Laboratorio.
L’idea del laboratorio nasce dalla volontà di condividere un sapere tramandato da tre generazioni e dal desiderio di sperimentare, di formare, di confrontarsi e innovare.
Il laboratorio è dotato di macchinari all’avanguardia per garantire innovazione nel rispetto della tradizione; moderne tecnologie e la massima cura di ogni aspetto della produzione, del confezionamento e della conservazione garantiscono alti standard qualitativi.
Produciamo diversi tipi di pasta fresca, fatta a mano, selezionando i migliori ingredienti del nostro territorio per garantire il massimo standard qualitativo e preservare i sapori e i profumi della tradizione.
Seguiamo le ricette originali tramandate dalla nostra famiglia, che prevedono solo l’utilizzo di materie prime selezionatissime, senza l’utilizzo di conservanti, aromi o esaltatori di sapidità: uova prodotte da allevamenti a terra, Parmigiano Reggiano DOP e ricotta fresca direttamente dal caseificio.
SENZA CONSERVANTI O ESALTATORI DI SAPIDITA’
I prodotti sono disponibili freschi, consumabili entro 3/4 giorni, in vaschette termosaldate in atmosfera protetta che permettono una conservazione fino a 25 giorni, oppure congelati che mantengono le proprietà organolettiche fino a 90 giorni.
FORMATI: 250 g – 500 g
Via Radici in Piano, 32/a 42014
TRESSANO DI CASTELLARANO (RE)
Lunedì - Venerdì 7.30 - 19.30
